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酵母可以使面包、馒头、饼干等体积增大,变成蓬松、多孔、有弹性。
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酵母可以使面包、馒头、饼干等体积增大,变成蓬松、多孔、有弹性。
A.正确
B.错误
正确答案:正确
Tags:
多孔
酵母
蓬松
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1.
大约有50%的糖在酵母生长的那个阶段会被消耗掉。
2.
酵母属酵母在有氧的条件下通过呼吸作用将糖代谢为水和二氧化碳,释放大量能量用于繁殖,所以酒精发酵过程中需要适当通氧。
3.
下列关于酵母的物质和能量代谢的说法错误的是()
4.
下列关于温度对酵母生长的影响,正确的是()
5.
下列关于酵母的选择正确的是()
6.
下列关于酵母的说法正确的是()
7.
假丝酵母、毕赤酵母、汉逊氏酵母、酒香酵母的微生物污染都可能使葡萄酒表面产生白色膜。
8.
由好气性微生物假丝酵母引起的葡萄酒病害是苦味病。
9.
人类第一次发现在没有活酵母存在情况下的发酵现象。按照以往的观点,发酵现象发生的前提是具有完整结构的活细胞参与,而实验液体中蔗糖的发酵,是在酵母被研磨成碎片后取得的榨汁液的催化下发生的,哈登把这种物质称为酿酶,从此拉开了研究没有活细胞参与的发酵的新纪元。
10.
土壤是由是()组成的三相多孔体系。