首页 / 百科 / 内容详情 蛋白质在烹调中的变化有（）。 2022-04-20 3次阅读 烹调 蛋白质 变化 蛋白质在烹调中的变化有（）。 A.水化作用B.水解作用(正确答案)C.变性(正确答案)D.胶凝作用(正确答案)E.糊化 含镁丰富的食物有（）。 儿童头围明显超出正常范围，则可能患有（）。 猜你喜欢 在食物加工、烹调过程中，以下四种维生素相比较，最容易损失的是（） 自然和谐是中国烹调艺术的基本指导思想。 烹调加工中营养素通过（）和（）两种途径而损失。 简述7～12月龄婴儿辅食烹调制作需求。 下面哪类维生素摄入时，不需要和脂类食物同时烹调或进食（）