首页 / 百科 / 内容详情 所占的比重通常为60%以上,在菜肴中作为主要成分,称()。 2022-04-20 4次阅读 菜肴 比重 成分 所占的比重通常为60%以上,在菜肴中作为主要成分,称()。 A.素料B.荤料C.主辅料D.主料(正确答案) 辅料又称“配料”,在菜肴中()和点缀主料的原料。 原料加工成型时既要考虑美观,也要考虑()。 猜你喜欢 在同一张桌子上共吃被细菌污染的相同菜肴后,每个人都会腹泻。() 餐饮产品中的菜肴,在经营中一般需经过如下过程()。 广州人在饮食上喜欢追求新异,对菜肴的名称更是讲究.前几年桌桌流行"发财"(发菜),现在则是逢酒席必上"生财"(生菜).吃发菜以求"发财",吃生菜以求 厨房的整体色彩以()为主,以便衬托了菜肴的色彩。 下列菜肴中,属于粤菜的代表名菜有()。