对食品稳定性起不稳定作用的水是吸湿等温线中的（）区的水。
A.Ⅰ
B.Ⅱ
C.Ⅲ
D.Ⅰ与Ⅱ
正确答案：Ⅲ
对食品稳定性起不稳定作用的水是吸湿等温线中的（）区的水。
6次阅读