首页 / 百科 / 内容详情 麦拉德反应是丙烯酰胺形成最主要的途径,主要包括四步化学反应。 2022-04-13 3次阅读 丙烯酰胺 拉德 主要 麦拉德反应是丙烯酰胺形成最主要的途径,主要包括四步化学反应。 A.正确B.错误正确答案:A 品中的还原糖如葡萄糖和游离的氨基酸首先生成二羰基化合物,二羰基化合物和氨基酸继续反应生成丙烯醛,丙烯醛在空气中是不稳定的,容易被空气中的氧气氧化为丙烯酸,丙烯酸和氨基酸在高温下进一步发生化学反应,最终生成丙烯酰胺。 控制细菌数量的主要方法有 猜你喜欢 在生物化学蛋白电泳实验中,单体丙烯酰胺和甲叉双丙稀酰胺均为神经性毒物,接触皮肤不会被吸收。() 下列容易生成丙烯酰胺的烹调方法是() 下列食品丙烯酰胺含量较高,除了() 影响食品中丙烯酰胺形成的因素包括() 每个国家丙烯酰胺摄入来源不同,主要是本国居民的饮食结构有关。