稀释烧碱用冷水还是热水？

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• 烧碱泄露时，可用酸立即进行中和，减少危害。
• 已知烧碱的摩尔质量为40gmol，则5mol烧碱的质量是（）。
• 盐酸和烧碱反应属于（）反应，生成食盐和水。
• 某公司经营烧碱，有15名员工，依据《安全生产法》规定，应当配备专职或者兼职的安全生产管理人员。
• 用烧碱泡发不新鲜的青虾虾仁后，虾仁会变得和鲜虾仁一样，可以正常食用。（）