首页 / 百科 / 内容详情 索氏提取法是分析食品中脂类含量的一种常用方法，可以测定出食品中的游离脂肪和结合态脂肪，故此法测得的脂肪也称为粗脂肪。 2022-04-12 6次阅读 脂肪 索氏 粗脂肪 索氏提取法是分析食品中脂类含量的一种常用方法，可以测定出食品中的游离脂肪和结合态脂肪，故此法测得的脂肪也称为粗脂肪。 A.正确B.错误正确答案：B 采用罗兹－哥特里法测定乳制品中的乳脂肪含量，需利用氨－乙醇溶液破坏乳的胶体性状及脂肪球膜。 水分活度是指溶液中水的逸度与纯水逸度之比值，也可以近似表示为溶液中水蒸汽百分含量与纯水百分含量之比。 猜你喜欢 高糖饮食可促进脂肪合成是因为 以下食物中，脂肪含量最高的是（） 与评价膳食脂肪营养价值无关的指标是（）。 智慧树知到《燃烧脂肪流行健身舞蹈》章节测试答案 用于静脉注射脂肪乳的乳化剂是（）。