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汾酒上霉是制曲的第一阶段,让曲坯表面生长白色斑点,称为上霉,俗称“生衣”。此斑点主要为(),有利于保持曲坯的水分。
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汾酒上霉是制曲的第一阶段,让曲坯表面生长白色斑点,称为上霉,俗称“生衣”。此斑点主要为(),有利于保持曲坯的水分。
A.黄曲霉
B.毛霉
C.拟内孢霉(正确答案)
D.根霉
Tags:
汾酒
斑点
俗称
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