首页 / 百科 / 内容详情 汾酒上霉是制曲的第一阶段,让曲坯表面生长白色斑点,称为上霉,俗称“生衣”。此斑点主要为(),有利于保持曲坯的水分。 2022-04-12 3次阅读 汾酒 斑点 俗称 汾酒上霉是制曲的第一阶段,让曲坯表面生长白色斑点,称为上霉,俗称“生衣”。此斑点主要为(),有利于保持曲坯的水分。 A.黄曲霉B.毛霉C.拟内孢霉(正确答案)D.根霉 在白酒的发酵生产中,酒精发酵过程主要有各种()完成。 目前白酒中酸酯含量最大的香型是()。 猜你喜欢 泸州老窖,桂林三花酒,杏花村汾酒分别属于()。 清香型白酒以汾酒为代表,它的主要特征是:清香纯正,诸味协调,醇甜柔和,余味爽净。它以乙酸乙酯和乳酸乙酯为主体香。采用清蒸清渣发酵工艺,发酵采用地缸。 第一届全国评酒会共评出全国白酒类名酒四种:茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒。 山西杏花村汾酒属于哪种香型的白酒? 下列属于汾酒集团优势的有()