首页 / 百科 / 内容详情 啤酒酿造时，醪液中的哪种酶活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量？（） 2022-04-04 3次阅读 麦汁 酿造 发酵 啤酒酿造时，醪液中的哪种酶活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量？（） A.α—淀粉酶B.β—淀粉酶C.蛋白酶D.葡聚糖酶正确答案：B 啤酒酿造时，发酵液在后熟期至少在—1～0℃下冷贮存一周以上，以减少成品啤酒中冷浑浊颗粒的析出。（） 啤酒饮用过多后哪种成分对健康不利？（） 猜你喜欢 按照最新酵母技术标准，扩培麦汁可以用以下哪个？ 按照最新酵母技术标准，扩培麦汁PH标准是多少？ 按照最新酵母技术标准，扩培麦汁钙离子标准是多少？ 麦汁过滤槽法过滤的主要推动力是（）。 当麦汁中的葡萄糖浓度最低为（）时，即使有氧存在，酵母反而进行发酵作用，即发酵抑制呼吸作用称为反巴斯德效应。