首页 / 百科 / 内容详情 淀粉粒在一定温度下吸水膨胀而破裂，淀粉分子溶出，分布于水中，形成糊状物，这个过程称糊化。（） 2022-04-04 3次阅读 淀粉 糊状物 糊化 淀粉粒在一定温度下吸水膨胀而破裂，淀粉分子溶出，分布于水中，形成糊状物，这个过程称糊化。（） A.正确B.错误正确答案：A 麦芽溶解不好，酶活力低时，可以采用浸出物糖化。（） 要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考虑提高麦汁的（）含量。 猜你喜欢 在淀粉浆中应适当加入的助剂有（） β-淀粉样蛋白对阿尔茨海默病的诊断有重要价值。 支链淀粉和糖原分子都含有（） 淀粉粒的种类包括（） 用分光光度法测定KCl中的微量I—时，可在酸性条件下，加入过量的KMnO4将I—氧化为I2，然后加入淀粉，生成I2-淀粉蓝色物质。测定时参比溶液应选择（）