葡萄酒冷冻处理有哪些作用？（）

A.去除部分不稳定蛋白质

B.去除部分色素

C.去除部分不稳定酒石酸盐

D.稳定葡萄酒

正确答案：去除部分不稳定蛋白质；去除部分色素；去除部分不稳定酒石酸盐；稳定葡萄酒