清代北京旗人还把饺子称作“煮饽饽”。春节吃饺子兴盛于的北方（）。

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• 北方人年夜饭要一般都要吃饺子，其象征意义是：
• 吃饺子血糖上升快。
• 煮饺子时应先将足够的水（），然后，均匀的将饺子分散于锅里。