产品生产的关键是选择经营风味、品种品类，组织技术力量，确保产品质量，以保证餐饮经营活动的顺利开展。（）

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• 有相当一部分酒店（特别是中、低档酒店）采用（），其主要优点是，如果经营得好，可以创造最大的经济效益，业主不必向经营公司支付酬金。
• 自营式是指（）自己对商业场所的设施进行经营，经营风险由（）承担。