食源性疾病的基本要素包括：

A.传播媒介--食物

B.临床特征--急性中毒性或感染性表现

C.传染源--患病的人或动物

D.宿主--个体的抵抗力

E.食源性疾病的致病因子--食物中的病原体

正确答案：ABC