用什么水淘米更有利于保存营养？

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• 男性，27岁，腹泻半天，呕吐3次。腹泻为淘米水样，半天已10余次，无腹痛，感口渴、乏力，粪便检查：WBC2~5个HP，余(-)。该腹泻的主要发生机制是（）
• 淘米时，如果无轻度发霉，下列哪种方法正确？（）
• 淘米时反复淘洗、或者做面食时加碱，容易造成下列哪一种维生素的损失？
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