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标签: 鸡蛋
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- 鸡蛋在窒温下的一天，相当于在冰箱一周内的时间，所以尽量选购冷藏鸡蛋，购买后也要冷藏。
- 估算从冰箱中取出5℃的鸡蛋放入95℃的水中加 热，鸡蛋中心温度达到75℃所需时间（）
- 在我国沿海一带，（）这一天有“斗蛋”的民俗。是日中午，家家户户都要煮好鸡蛋。鸡蛋带壳清煮，不能破损，用冷水浸上数分钟之后，再套上早已编织好的丝网袋，挂于孩子颈上。
- 鸡蛋的需求量增加是指其需求量由于（）而增加。
- 老年人一天吃几只鸡蛋才合适（）
- 鸡蛋壳的主要成分是（）
- 哥伦布的故事——把煮熟的鸡蛋立起来——属于哪类思维（）。
- 一鸡蛋在沸水中煮熟后取出悬放在室内，鸡蛋表面的散热模式有（）
- 一个鸡蛋在沸水中煮熟后取出，放在一个大容器的静止冷水中冷却时，鸡蛋表面的散热模式是（）。
- 如使用鸡蛋作为原料则需要在低温状态下打入鸡蛋液并进行充分搅拌，目的主要是防止鸡蛋发生凝固，影响后续操作。