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标签: 熟食
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- 过期、变质商品不可进行降价出清,如熟食变味,水果腐烂等,需削价处理。
- 熟食类未二次加工的商品,允许拆开对坏果进行挑拣后重新打包出清,其它品类严禁拆包。
- 熟食变味,水果腐烂等可进行降价出清处理
- 使用同一个刀具处理完生食后,再处理另一种熟食时,不需要对刀具进行清洗消毒。
- 熟食进行回炉需要在()小时内达到中心温度74℃
- 熟食使用热柜进行销售,热柜温度必须≥()℃。
- 为防止食物中毒,夏季外卖的熟食应加工或回烧后方可给幼儿食用。
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