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标签: 淀粉酶
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- 淀粉经α-淀粉酶作用后的主要产物是（）。
- 急性胰腺炎、血清淀粉酶升高的规律一般为（）
- 可以确诊胰腺炎的血清淀粉酶数值是（）。
- 急性胰腺炎血清淀粉酶升高一般是在发病后（）
- 由于唾液淀粉酶的缘故，一般在婴儿（）个月前不宜喂食淀粉类食物如米糊。
- 生物膨松面坯是指面粉中加入水、酵母菌（酵面），酵母菌在适当的（）度、湿度等外界条件和淀粉酶的作用下发生的生化反应。
- 生物膨松面坯是指在面坯中加入酵母菌或（），在适当的温度、湿度等外界条件和淀粉酶的作用下，发生的生化反应。
- 唾液中除了有唾液淀粉酶外还有（）
- 下列哪项pH值对唾液淀粉酶的消化活动最适宜（）
- 淀粉酶在水解淀粉时，反应不久就生成大量的糊精及少量的麦芽糖等，使淀粉粘度迅速下降，呈液化状态，因此生产上称之为液化酶。