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标签: 不饱和
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- 膜脂中不饱和脂肪酸的比例高，相变温度（）。
- 油茶籽油被称为“东方橄榄油”，其单不饱和脂肪酸含量高达80%以上，同时还含有维生素E、β-胡萝卜素、角鲨烯等生物活性成分，以及特定生理活性物质——茶多酚。
- 植物性油脂含有丰富的不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸仅占10%~20%。以下选项中，（）含饱和脂肪酸较高。
- 下列动物性油脂中，含不饱和脂肪酸较多的是（）
- 下列油脂不是不饱和脂肪酸的是：（）
- 母乳中有脂肪和多不饱和脂肪酸，有利于小婴儿吸收。
- 单不饱和脂肪酸主要存在于肉类，多不饱和脂肪酸主要存在于深海鱼里。
- 脂肪酸的性质与其链长和不饱和程度密切相关。
- 猪油的不饱和度比植物油低，故猪油可放置的时间比植物油长。
- 不饱和脂肪酸和奇数碳脂肪酸的氧化分解与β氧化无关。