烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了：
A.让胡萝卜充分炒熟
B.让脂溶性的类胡萝卜素充分溶出
C.灭菌
D.为了菜肴颜色更漂亮
正确答案：B
烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了：
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