测定水产品组胺含量的过程，常添加三氯乙酸，其作用是：

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三氯乙酸 组胺 水产品

测定水产品组胺含量的过程，常添加三氯乙酸，其作用是：

A.作为衍生剂

B.作为蛋白质沉淀剂

C.调pH值

D.作为掩蔽剂

正确答案：B

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