霍乱监测工作中外环境和食品监测的目的是：（）

A.及时发现病例、掌握疫情动态、分析流行因素

B.掌握霍乱疫情的环境影响因素

C.了解霍乱弧菌的传播途径

D.了解霍乱弧菌在外环境的存在和变化情况(正确答案)

E.保证食品安全