面杖按（）形式可分为普通面杖、通心槌、单手杖、双手杖、橄榄杖。

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• 调整手杖高度时最高点的水平应是（）
• 手杖应放在老年患者的哪侧手上（）。
• 拐杖两点步行法，健手持杖，先伸出手杖，再迈出患足，然后健足跟上。
• 擀的方法有单手杖擀、双手杖擀和（）擀、橄榄槌擀。
• 下列适宜单手杖制成的面皮是（）皮。