鱼、禽、蛋类和瘦肉可提供人体所需的优质蛋白质和多种微量营养素，但有些含有较多的饱和脂肪酸，过多摄入对健康不利，因此建议适量食用。

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• 高蛋白饮食主要选择含蛋白质较高的食材，如（）、虾、禽、瘦肉、蛋类及大豆制品。
• 蛋类中的水分存在形式主要是（）。
• 属于蛋类中存在的活性酶物质是（）。
• 剖腹产后（）内禁食蛋类及牛奶,以免胀气。
• （）是构成血红蛋白的重要原料，贫血病人还应多食用其含量丰富的食物，如牛奶、鱼类、蛋类、黄豆及豆制品。