豆类籽实经焙炒或烘烤后可以破坏里面的（），提高适口性及蛋白质的消化率和利用率。
A.胃肠胀气因子
B.植物凝集素
C.单宁
D.胰蛋白酶抑制剂
正确答案：D
豆类籽实经焙炒或烘烤后可以破坏里面的（），提高适口性及蛋白质的消化率和利用率。
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