海参营养价值很高，含有丰富的蛋白质、糖类和矿物质。

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• 费歇尔博士论文的研究方向依然是糖类的分子结构。在斯特拉斯堡大学的实验室中他发现有一种淡黄色的液体苯肼可以与糖类分子结合，形成一种难溶于水的黄色结晶体，他把这种结晶体称之为（）。
• 化学家（）对糖结构的解析也起到关键作用，他的贡献在于补充发现了糖类的船式和椅式构象。
• 在整个糖类代谢的过程中处在起始的位置，也是最核心的位置的阶段是（）。
• 糖类也称（），是植物光合作用的初生产物。
• 营养物质中的三种重要供热有机物是：糖类、和油脂。