患者，女性，78岁。输血15分钟后诉头胀痛、胸闷、腰背剧烈疼痛，随后出现酱油色尿。尿液呈酱油色，是因为尿中含有（）

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• 尿液呈酱油色见于：
• 尿液呈酱油色的疾病是（）
• 测定酱油的总酸时，酸度计指示pH为（）时即为终点
• 制作酱油最主要的原料是（）
• 酱油的酿造是利用（）降解蛋白质。