在肉类罐头中添加磷酸盐，其目的是为了提高肉的持水能力。

猜你喜欢

• （）在实验室中发现了无机磷酸的作用，证明了磷酸盐是发酵过程中的关键物质，参与发酵过程中间产物的形成，缺少磷酸盐则发酵过程的第一步就无法进行。这一理论的提出使得对糖酵解的认识又近了一大步。
• 细胞外磷酸盐的生理功能包括哪些？（）
• 同一族（）的磷酸盐稳定性从上到下增加
• 原子吸收分光光度法测定钙时，为消除磷酸盐对钙的干扰可采用（）
• 我国南方大部分土壤中的磷酸盐主要是什么。