疯牛病发病的生化机制是：

A.α－螺旋变成了β－螺旋

B.α－螺旋变成了β－转角

C.α－螺旋变成了β－折叠

D.β－折叠变成了α－螺旋

E.β－转角变成了β－折叠

正确答案：C