苯甲酸的俗名安息香酸，为白色鳞片状或针状结晶，对许多真菌、霉菌、酵母菌有抑制作用，苯甲酸及其钠盐可以用作食品和药品的（）

A.乳化剂

B.防腐剂

C.抗氧剂

D.洗涤剂

正确答案：B