加热油脂与氢氧化钾溶液的混合物,可产生甘油和脂肪酸钾,这个反应称为油脂的()

加热油脂与氢氧化钾溶液的混合物,可产生甘油和脂肪酸钾,这个反应称为油脂的()

A.酯化

B.氢化

C.皂化

D.酸败

正确答案:C

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