硬面团揉透上劲后，需用湿布盖好饧（）分钟。

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• “泡茶”与“沏茶”多数情况下是通用的，意思是用开水冲茶叶。两者的主要差别在于在于水温。泡茶是指用落了开的水倒进茶壶或茶杯，然后盖好盖子闷一会儿。沏茶又叫冲茶，就是把刚煮沸的开水直接倒入放好茶叶的壶里，然后盖好盖闷上。相对而言泡茶更为科学，当然也有一些茶叶品
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