宋代程大昌在《演繁录》中解释说,“面起饼”是“入酵面中,令松松然也”,说明()技术基本成熟。

宋代程大昌在《演繁录》中解释说,“面起饼”是“入酵面中,令松松然也”,说明()技术基本成熟。

A.小麦磨粉

B.筛分

C.面团发酵

D.蒸制

正确答案:面团发酵

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