涮羊肉是北京传统名菜。涮羊肉历史悠久，公元17世纪，清代宫廷冬季膳单上就有关于羊肉火锅的记载。据清代徐珂的（）载：（京师）“人民无分教内教外，均以涮羊肉为快。”
A.《中国菜谱》
B.《随园食单》
C.《船菜花酒蝴蝶会》
D.《清稗类钞》
正确答案：《清稗类钞》
涮羊肉是北京传统名菜。涮羊肉历史悠久，公元17世纪，清代宫廷冬季膳单上就有关于羊肉火锅的记载。据清代徐珂的（）载：（京师）“人民无分教内教外，均以涮羊肉为快。”
A.《中国菜谱》
B.《随园食单》
C.《船菜花酒蝴蝶会》
D.《清稗类钞》
正确答案：《清稗类钞》