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絮凝性是啤酒酵母的重要生产特性。
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絮凝性是啤酒酵母的重要生产特性。
A.正确
B.错误
正确答案：正确
Tags:
絮凝
酵母
啤酒
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1.
大约有50%的糖在酵母生长的那个阶段会被消耗掉。
2.
酵母属酵母在有氧的条件下通过呼吸作用将糖代谢为水和二氧化碳，释放大量能量用于繁殖，所以酒精发酵过程中需要适当通氧。
3.
下列关于酵母的物质和能量代谢的说法错误的是（）
4.
下列关于温度对酵母生长的影响，正确的是（）
5.
下列关于酵母的选择正确的是（）
6.
下列关于酵母的说法正确的是（）
7.
假丝酵母、毕赤酵母、汉逊氏酵母、酒香酵母的微生物污染都可能使葡萄酒表面产生白色膜。
8.
由好气性微生物假丝酵母引起的葡萄酒病害是苦味病。
9.
人类第一次发现在没有活酵母存在情况下的发酵现象。按照以往的观点，发酵现象发生的前提是具有完整结构的活细胞参与，而实验液体中蔗糖的发酵，是在酵母被研磨成碎片后取得的榨汁液的催化下发生的，哈登把这种物质称为酿酶，从此拉开了研究没有活细胞参与的发酵的新纪元。
10.
巴斯德总算发现在摄氏五六十度的环境下，只要放置半个小时，就能够杀死腐败啤酒中作祟的细菌，同时啤酒原有的风味也不会被破坏。