糖化时，起主要作用的淀粉酶是（）。

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• 某患者饮酒后出现上腹剧烈疼痛，伴恶心呕吐。体检：T38C，辗转不安，巩膜轻度黄染，血淀粉酶512U，尿淀粉酶270U，人院后诊断为急性胰腺炎。该疾病最常见的病因是（）
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