安溪铁观音抗氧化功效的形成是由于铁观音在加工过程中，有（）和（）这两道工序，形成了大量的聚合多酚类物质，具有清除活性氧的能力，同时对脂肪氧合酶具有抑制能力。

A.晒青

B.做青

C.炒青

D.包揉

正确答案：晒青；做青