食品中水分根据所处的状态分为自由水和结合水，其中结合水容易散失。

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• 水流中水质点作螺旋形运动，因在过水断面上的投影呈环状，故名环流。其中，单向环流可造成（）岸处冲蚀，（）岸处沉积。
• 下列物质中水解产生糖与非糖两部分的是（）
• 中水管道上不得装设（）。
• 按照水与土相互作用程度的强弱，可将土中水分为结合水和非结合水（自由水）两大类。
• 达西定律是土中水渗流时的基本规律。