凯氏定氮法的原理是将样品与和催化剂硫酸铜（硫酸钾）一同加热消化，使蛋白质分解，其中的碳、氢被氧化为二氧化碳逸出，而样品中的有机氮最终转化为，用吸收，再用标准盐酸或硫酸溶液滴定。

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• 用放射性同位素测定样品年龄时，如样品中的子体同位素有所丢失，会导致测定的年龄偏新。
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