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卷筒蛋糕的风味特点:()、蜂窝均匀、绵软细润、膨松香甜。
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卷筒蛋糕的风味特点:()、蜂窝均匀、绵软细润、膨松香甜。
A.色泽洁白
B.色泽鲜明(正确答案)
C.色泽棕红
D.色泽淡黄
Tags:
细润
膨松
绵软
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调制生物膨松面坯干酵母菌的用量一般为面粉量的2%为宜。
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生物膨松面坯的特性是:体积疏松膨大,结构细密,呈海绵状,口感暄软、香醇。
3.
干酵母为膨松食品添加剂。
4.
蒸制膨松且体积较小的面点品种时,宜用()火短时间加热。
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烤的主要特点是:制品受热均匀,色泽鲜明,形态美观,质感外()或外绵软富有弹性。
6.
用面肥调制生物膨松面坯最主要的是掌握好发酵时间和()。
7.
烤制品的质感特点是:外酥脆、内()或外绵软,富有弹性。
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以下哪种美食绵软香甜被古人称为灌香糖?
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猜一猜:以下哪种美食绵软香甜,被古人称为“灌香糖”?
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