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能够与肉类组织中血红素结合成耐热性强性质稳定红色的物质是()。
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能够与肉类组织中血红素结合成耐热性强性质稳定红色的物质是()。
A.柠檬酸
B.硝酸钠(正确答案)
C.氢氧化钠
D.冰醋酸
Tags:
血红素
耐热性
肉类
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