对面团影响的两种主要蛋白质是()。

对面团影响的两种主要蛋白质是()。

A.麦清蛋白和麦谷蛋白

B.麦清蛋白和麦球蛋白

C.麦谷蛋白和麦醇溶蛋白

D.麦球蛋白和麦醇溶蛋白

正确答案:C

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