对面团影响的两种主要蛋白质是（）。

A.麦清蛋白和麦谷蛋白

B.麦清蛋白和麦球蛋白

C.麦谷蛋白和麦醇溶蛋白

D.麦球蛋白和麦醇溶蛋白

正确答案：C