食安检查表-用餐期间骨碟残渣的量超过12进行骨碟更换，能主动帮助顾客整理桌面，撤空盘此处扣几分？

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• 炽灼残渣的组成主要是由（）
• 患者，男，37岁。有饮酒史。脘腹胀闷作痛，吐血紫黯，夹有食物残渣，口苦口臭，尿黄便秘，舌红苔黄腻，脉滑数。诊为吐血，其证候是（）
• 患儿，2岁，腹痛腹泻2天，大便夹有食物残渣，气味酸臭，不思乳食，腹胀拒按，嗳气吞酸，伴恶心呕吐。舌红，苔厚腻，指纹紫滞，其诊断是（）
• 患儿，3岁，腹痛腹泻2天，大便夹有食物残渣，臭如败卵，不思乳食，腹胀拒按，嗳气吞酸，伴恶心呕吐。舌红，苔厚腻，指纹紫滞，其处方是（）
• 一只2000克的鸭子，宰杀后烤制成600克的烤鸭，吃完后残渣重150克，该烤鸭的可食部为（）。