加热要保证食材中心温度（），

猜你喜欢

• 如果将加热杀死的S型菌和活的R型菌的混合菌注入小鼠体内，小鼠不会发病死亡。
• （）是一个物性参数，与加热（或放热）过程有关。
• 加热炮制后毒性增强的是（）。
• 超高温杀菌技术（简称UHT、）是利用热交换器或直接蒸汽加热，使食品在135～150℃温度下保持几秒或几十秒，加热杀菌后迅速冷却的杀菌方法。（）
• 热塑性塑料经加热成形、冷却硬化后，再经加热还具有可塑性。（）