首页 / 百科 / 内容详情 蛋清起泡的原理主要是利用蛋清中所含的（）。 2022-04-13 5次阅读 蛋清 起泡 原理 蛋清起泡的原理主要是利用蛋清中所含的（）。 A．类卵黏蛋白和卵黏蛋白(正确答案)B．类卵黏蛋白和肌球蛋白C．卵黏蛋白和肌红蛋白D．肌球蛋白和肌红蛋白 下列调料中挥发性最强的是（）。 在调制时需要加食用油的糊是（）。 猜你喜欢 动物口服生蛋清会引起哪一种维生素缺乏？（） 形成蛋清的部位是输卵管的（） 饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、（）等。 （）类饼干一般以蛋清、糖作为主料，经过低温烘烤后成熟。 发生强碱烧伤，应立即去除残留强碱，再以流动清水冲洗；若消化道被烧伤可适当服用一些牛奶、蛋清。（）