仲裁委员会调查取证时，不得少于（）人。

A.一

B.二

C.三

D.四

正确答案：B

解析：根据《劳动人事争议仲裁办案规则》第十七条之规定，仲裁委员会调查取证时，不得少于两人，并应当向被调查对象出示工作证件和仲裁委员会出具的介绍信。