首页 / 百科 / 内容详情 新鲜的油脂常常是中性的,不含游离的脂肪酸,因此测定油脂的酸度就可以判断油脂的新鲜程度。 2022-04-12 9次阅读 油脂 新鲜 酸度 新鲜的油脂常常是中性的,不含游离的脂肪酸,因此测定油脂的酸度就可以判断油脂的新鲜程度。 A.正确B.错误正确答案:A 食品中酸的种类很多,分为有机酸和无机酸两类,主要是无机酸 被测溶液的H+浓度就是食品样品的有效酸度。 猜你喜欢 油脂中天然存在的有害物质包括() 区别挥发油和油脂,可利用下述()性质较为可靠 F类火灾指的是烹饪器具内的烹饪物,例如动物油脂或植物油脂所引起的火灾。 油脂性污垢有()。 植物性油脂之所以呈液体状,其原因是一含量高,而动物性油脂呈固态,是因为含量高。