竹笋中品质最好的竹笋（）。

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• 中国甲厂与国外乙厂签订了一份竹笋买卖合同，约定由甲厂向乙公司提供鲜竹笋10吨，于2003年9月交货。甲厂遂组织货源，积极准备供货。但该年天气异常，气温迟迟未升高，严重影响了竹笋生长，全球厂商均无法在9月前供货，甲厂无法按约供货。对此案下列正确的表述是哪项？
• “墙上芦苇，头重脚轻根底浅。山间竹笋，嘴尖皮厚腹中空。”运用了（）辞格。
• 腐竹是由竹笋制成的对吗？
• 及其一钠盐的鲜味被认为是竹笋类食物的鲜味。
• 昭通在饮食上呈现出多种多样的风格，酸甜咸辣鲜，五味杂合，如昭通酱、罗汉竹笋等美食。其饮食不仅有浓郁的云南特色，还受到下列哪些省份的影响？（）