首页
油炸菜点的优质温度最好控制在(),以减少有害物的生成。()
未来题库
→
百科
油炸菜点的优质温度最好控制在(),以减少有害物的生成。()
A.120—150℃
B.150—180℃
C.180—220℃
D.220—250℃
正确答案:C
Tags:
有害物
菜点
油炸
猜你喜欢
1.
自制油炸面点用的油是什么油?
2.
油炸用油需要每天检测油质。
3.
()类菜点一般不列入菜单
4.
()类菜点往往起到吸引顾客的作用,从而带动其他菜品的销售,被称为需求的发动机。
5.
客人到餐厅就餐,对菜点的需求往往表现为个别定制,菜点内容变化较大,这反映了厨房生产的()特点。
6.
对一些声誉好、名望高的餐厅,其菜点价格可略高。
7.
根据废物的种类,以及有害物释放所需控制水平,将垃圾填埋场分为()级。
8.
可以列入菜单的菜点类是()。
9.
送风口位置应使新鲜空气直接送到人的工作地点或洁净区域;排风口一般设在室内有害物浓度最大地点。()
10.
房间气流组成合理,有害物源均匀地散发有害物,把这些有害物稀释到卫生标准浓度以下所需的风量称全面通风量。()