亚硝酸盐食物中毒的机制是（）

A.使亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白

B.溶血

C.转化为硝酸盐

D.与胺作用形成亚硝胺

E.抑制乙酰胆碱酯酶

正确答案：使亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白